Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Oksekød er den ultimative mandsnack. Ikke alene føles det mandigt at rive et stykke ryk i stykker med dine bare tænder; men hvilken anden snack kan smage så lækker og stadig være propfyldt med protein eller andre sunde naturlige ingredienser? Denne velsmagende snack giver dig nok energi til at komme igennem et møde på arbejdspladsen eller være let nok på maven, inden du går til gymnastiksalen.
Inden du går ud og betaler $ 2/pund for håndfri, kan du overveje at lave nogle på egen hånd. Smagen bliver ikke kun mere frisk, da du kan spise den bare timer efter du har lavet den; men du kan også sikre kvaliteten af den rykvise kende de ingredienser, du putter i den. Her er en oversigt over, hvordan man laver hjemmelavet ryk for snacks og proteintilskud.
Rykkede kategorier - Sådan vælges det rigtige rykende kød
Den første ting, du vil overveje, når du laver din egen ryk, er hvilken type du vil lave. Hele muskelrykkeriet består af fuldt muskelkød og er meget mere naturligt end ryk, som du finder på hylden. Hyldefrit kød har tilsætningsstoffer, der hjælper produktet til at holde længere, mens det sidder i emballagen og venter på, at nogen køber det. Hvis du vil gøre hele musklerne rykende, skal du købe (eller jage) dit eget kød af hele muskeldyr.
Jerky jorden er en anden mulighed. Selvom det ikke nødvendigvis er så rent som hele muskulaturen, tilbyder det stadig en masse gode naturlige ingredienser, som du ikke får over disken. Jerky jorden er typisk græsfodret hakket oksekød, der kommer fra vildt, elg eller bison.
Når du træder op fra en rykende nybegynder og bliver en rykende mester, kan du også bruge forskellige, mere eksotiske, kød til at lave dine egne oksekøds -mærker. Slange rykende nogen?
Jerky Preparation - Mariner med dit valg af krydderier
Når du har besluttet, hvilket stykke kød du vil gøre dit ryk fra, vil du fjerne alt det fedt og mindre ønskelige dele af kødet. Når du har renset dit kød, skal du skære det i de tynde strimmelformer, som du typisk ville se med håndfri.
For nogle er mindre tynde strimler optimale, når de er på arbejde og gerne vil snack. For andre er længere og tykkere rykker bedre at kontrollere portioner og hvor meget de spiser.
Når du har skåret dit kød, kommer den sjove del. Nu skal du marinere det i dit valg af krydderier. Igen, hvis dette er første gang, du laver rykning, skal du holde det enkelt og tilføje smag som salt, farin og olivenolie. Men når du bliver mere fortrolig med processen, kan du øge din rykvise oplevelse til et helt nyt niveau.
Nogle marineringsmuligheder inkluderer teriyaki -sauce, Worcestershire -sauce, sennep, sojasovs, ingefær, karrypulver og mere. Pokker, hvis du vil, kan du endda tilføje lidt let øl og tilføje et rigtigt spark til dine rykvise strimler. I virkeligheden vil du dog lave en bøf eller hamburger med din egen hemmelige opskrift, det samme kan gøres med ryk.
En ting at huske på, når du marinerer din ryk, er, hvor længe du lader den stå i saucen. Nogle mennesker vil fortælle dig, at efter cirka 10 timer vil din ryk blive ved sin maksimale smag. Andre mener, at jo længere jo bedre, og vil lade deres rykende marinering stå i næsten 24 timer.
Dette kommer virkelig ned til præference og er noget, du kan lege med.
Tør dit ryk - Sådan tilberedes ryk
Når du har smagt dit kød og har det klar til at lave mad, kan du beslutte, hvordan du vil tilføje den sidste hånd til din ryk.
1. Lufttørring
Lufttørring af dit kød er hæderligt og en tidløs tradition. Inden der var ovne i rustfrit stål og George Forman -grill, måtte mænd gøre deres ryk ved at hænge det på et træ og håbe på, at et irriterende egern ikke kom forbi og snuppede dit kød. Og når du troede, at det var gjort, ville du håbe, at du ikke spiste kød, der ikke stadig var sejt og mindre smagfuldt. Så nostalgisk som alt dette er, i virkeligheden er lufttørret kød sandsynligvis ikke den bedste vej at gå.
Jeg mener, tænk over det. Vil du spise hamburgerkød eller bøf, der har været udeladt i solen for at tørre? Sikkert ikke. Ikke desto mindre, hvis du vil komme i kontakt med din indre skovmand, eller jæger, eller hvad du nu kalder det, kan du lade dit kød stå ude i et par timer på en tallerken eller hænge fra en kødbøjle.
En af grundene til, at folk kan lide at lufttørre deres ryk, er fordi det ikke resulterer i overkogning eller forbrænding af dit kød. Desværre kan nogle gange lufttørring resultere i underkogning, hvilket aldrig er sjovt et par timer senere, når din mave undrer sig over, hvad du lige har lagt i den.
2. Maddehydratorer
Maddehydratorer blev lavet til tørring af fødevarer som ryk. Dehydratorer vil tilbyde en af de mest grundige metoder til tilberedning af dit rykende kød og vil også efterlade nok smag til kødet, som du kan nyde, når du bider i det. Et af problemerne med dehydrering kan være den tid, det tager.
Chancerne for at bruge en dehydrator vil tage et par timer (tæt på fire eller fem), og du skal holde øje med det. Det sidste du vil gøre er at overcook og brænde din ryk, hvilket kan ske, hvis du lader den stå i for længe.
3. Husovn
Hvis du ikke har en dehydrator gemt væk i dine køkkenskabe, skal du ikke frygte. Du kan gøre ryk let og bekvemt i din ovn. En ovn er ikke kun stor nok til at lave masser af ryk, men den er også stærk nok til at tilberede din ryk grundigt og helt. Nogle ting at huske på, når du bruger en ovn, er at sætte den på den laveste varmeindstilling, når du laver mad.
Noget højere vil helt sikkert overkoge og tørre det rykende ud, hvilket gør det for sejt eller endda for brændt at spise. Et andet tip er ikke at bruge grillens indstilling i ovnen, da dette bare brænder toppen og ikke koger din jerky grundigt.
Hvis du bruger en dehydrator eller hjemmeovn til at tilberede din ryk, er en almindelig temperatur på 140 °. Nogle vil sige, at hissige aficionados, der har givet opskrifter fra generation til generation, kom til denne erkendelse efter mange års test. Andre vil bare sige dens logik og en god temperatur. Uanset hvad, skal du spare dig selv for smerterne ved at se din rykende brænde ved at indstille din madlavningsenhed til 140 °
Nå, der har du det. Når du har skåret, marineret og kogt din ryk, har du så mange strimler af proteinfyldte snacks, som du kan forestille dig. Nok kan processen tage så meget som en hel dag at gøre, men når du bider i den skive frisklavet hjemmelavet ryk, vil du være glad for, at du gjorde det.
Det, eller også kan du gå ind i det i håndkøb og gå glip af oplevelsen sammen.
