Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
I denne artikel taler vi om en af de lækreste metoder til kogning af kød - rygning! Vi tager et dybt dyk i en af de mest populære typer af rygere, der er tilgængelige på markedet, og det er den lodrette ryger.
En lodret ryger er en type ryger, der er velegnet til alle fra en hjemmekok til en erfaren pitmester. Vi tjekker vores bedste valg til lodrette rygere og giver dig en købers vejledning til at træffe det bedste valg.
Hvad er en lodret ryger?
Det første er det første, hvis du er kommet til denne artikel som en nybegynder til BBQ -deltager, kan du måske undre dig over, hvad en lodret ryger egentlig er. Kort sagt refererer en "lodret" ryger til det faktum, at rygeren selv står lodret.
Dette lodrette design er udført, så varmekilden er placeret under kødet. Røgen dannes i bunden af rygeren, og den bruges til at tilberede kødet, der hviler over.
Der er faktisk en del varianter, når det kommer til lodrette rygere. "Lodret ryger" er en temmelig bred kategori af ryger, som indeholder mange forskellige slags rygere med varierende grad af funktionalitet. Forskellene ligger hovedsageligt i typen af varmekilde, hvordan røgen skabes, og hvordan røgen og den indre temperatur håndteres.
De tre mest populære varianter af lodret ryger er gas, elektrisk og kul. Inden vi springer ind i vores topvalg, lad os se på, hvordan hver type rent faktisk fungerer.
Hvordan virker det?
Som vi berørte ovenfor, fungerer en lodret ryger faktisk ved at have en varmekilde i bunden af rygeren, som opvarmer og ryger kødet ovenfor. Dette er naturligvis en forenklet forklaring på, hvad der rent faktisk sker. For at få en mere detaljeret forståelse af denne proces, lad os se på de tre hovedtyper af lodret ryger:
Propan ryger
En propanryger, eller "gas" ryger, er en variant af lodret ryger, der kører på (du gættede det) propan.
Typisk vil en propanryger brænde en brænder, der er placeret i bunden af rygeren. Dette giver varmen, som derefter opvarmer en bakke med flis placeret direkte over brænderen. Flisen giver røget smag til selve røgen.
Over træflisen er en bakke med vand, der tjener til at tilføre fugt til madlavningsmiljøet og også til at beskytte kødet mod at få brænderens direkte varme og holde kokken "lav og langsom". Alt i alt hjælper dette med at opnå den lave, langsomme og møre tilberedningsproces, der er forbundet med røget kød.
En af de største fordele ved en propanryger er, at alt er ret automatiseret. Det er meget let at kontrollere varmeniveauet, og derfor røgniveauet. Traditionelle rygere kræver, at du tænder din egen flamme og ventilerer rygeren korrekt for at kontrollere madlavningsmiljøet.
Propanrygere gør op med dette besvær og giver et let at kontrollere rygemiljø, der er ideelt til hjemmekokke.
Elektriske rygere
Elektriske rygere ligner funktionelt meget de propanrygere, der er diskuteret ovenfor. Den største forskel er, at varmeelementet er elektrisk i modsætning til gas. Ligesom en propanryger, er varmeelementet typisk placeret under en bakke med træflis, som hjælper med at producere den røgfyldte smag.
Kødet er beskyttet mod direkte varme af en bakke med vand. Vandbakken hjælper med at give fugt til madlavningsmiljøet og hjælper også med at bære den røgfyldte smag igennem.
Elektriske rygere er det ultimative i enkelhed. Ingen grund til at fylde op med propan, og du behøver ikke bekymre dig om at bygge din egen brand. Elektriske rygere er lette at tænde og bruge. Disse er de sande "sæt det og glem det" rygere. De overvåger deres egne varme- og røgniveauer, og du kan lave langsomt kogt kød som en proff. Nogle har endda Bluetooth -aktiveret teknologi, så varmen kan fjernstyres!
Trækulrygere
Trækulrygere er den tredje største type lodret ryger. Trækulrygere bruger trækul til den røgfyldte smag. Trækul brænder effektivt i lange perioder og producerer en naturlig, røget smag, der er elsket af mange pitbosser og hjemmekokke.
Disse rygere arbejder på samme måde som varianterne ovenfor, med nogle bemærkelsesværdige forskelle. Trækulet er placeret i en bakke i bunden af rygeren. Det antændes, og mængden af varme afgøres stort set af mængden af trækul.
Røg og varme kan yderligere kontrolleres af ventilationsåbninger, der er placeret omkring kulbakken. Over trækulbakken er der en vandbakke, der tilfører fugt til miljøet og også beskytter kødet mod kulets direkte varme. Der er et låg, som også har ventilationsåbninger til yderligere røg- og varmekontrol.
Samlet set er disse rygere en del sværere at mestre end vores valg ovenfor. Det skyldes, at du stort set er ansvarlig for at kontrollere din egen røg- og varmeintensitet. Du kan ikke bare indstille en temperatur og forlade den, da du skal kontrollere røgen med indblæsningsventilerne og mængden af kul, du forbrænder.
Selvom det er sværere at bruge, tilføjer de imidlertid også et element af kontrol, som du måske ikke får med andre typer rygere. Trækul har en ren, naturlig, smagfuld røg, der er en favorit blandt mange pitbosser.
Fordi disse mangler den teknologi, der findes i propan og elektriske rygere, kan du også have en tendens til at få dem billigere.
Bedste lodrette rygere på markedet
Nu hvor vi har skitseret de forskellige typer rygere, der er tilgængelige på markedet, vil vi gerne præsentere vores valg for bedst lodrette rygere. Disse er alle maskiner med høj kapacitet, og den bedste ryger for dig vil virkelig bare afhænge af den type ryger, du er mest interesseret i.
Forhåbentlig har du ved at læse vores oversigt ovenfor en generel idé om, hvilken type ryger der ville være bedst for dig. Hvis ikke, så tjek produkterne herunder for at træffe dit endelige valg.
Vi har opdelt disse rygere i vores bedste valg for hver kategori af rygere. Der er noget for enhver smag her!
1. Bedste elektriske: Masterbuilt Digital Electric
Lad os starte med vores øverste lodrette elektriske ryger - Masterbuilt Digital Electric ryger. Når det kommer til en brugervenlig ryger, er det svært at slå en elektrisk ryger. Som vi skitserede ovenfor, er de meget enkle at bruge, da de stort set overvåger varme- og røgniveauer automatisk. Du kan "indstille det og glemme det".
Denne ryger har en række bemærkelsesværdige funktioner, der sætter den over resten af pakken. For det første er det en robust, velbygget ryger, der er godt isoleret og holder røgniveauet konsekvent og rent. Det er usædvanligt let at betjene og indeholder endda en digital fjernbetjening til temperaturkontroller. Derudover er der en sidedør til tilføjelse af træflis og digitale panelkontroller på selve maskinen.
Anmeldelse
En elektrisk ryger er bestemt blandt de nemmeste former for ryger at operere på markedet. De overvåger grundlæggende deres eget varme- og røgniveau. De forskellige typer flis giver dig mulighed for at kontrollere den røgfyldte smag, du ønsker.
Grundlæggende, hvis du leder efter en ryger, der i det væsentlige holder din hånd hele vejen, så er dette noget for dig. Men der er ingen skam i det, for nogle gange vil du bare lave et godt måltid uden besværet!
Den største ulempe ved elektriske rygere er prisen, selvom denne er relativt overkommelig! Vi valgte det, fordi det giver dig den elektriske rygeroplevelse uden de ublu store omkostninger.
2. Bedste gas: Dyna-Glo lodret ryger
Her er et godt valg af gasryger! Dyna-Glo lodret ryger er en fantastisk gasryger, der er let at sammensætte og betjene. Denne har et par stativer til rigelig kødplads og en 15.000 BTU støbejernsbrænder til god varmekontrol og hurtig opvarmning. Designet med dobbelt dør giver dig mulighed for at få adgang til både kødet og flisen efter eget skøn.
Gasrygere er ideelle, fordi de ligesom elektriske rygere giver dig mulighed for nemt at kontrollere temperaturen og røgen uden for meget besvær i din ende. Maskinen klarer det meste af arbejdet, og du skal simpelthen fokusere på at få dit kød til den ideelle indre temperatur.
Anmeldelse
Vi valgte Dyna-Glo Vertical Smoker, fordi den giver stor værdi for prisen. Du får en fuldt funktionel, kvalitetsryger til en rimelig pris. Den har alle de funktioner, du skal bruge i en gasryger, og er let nok til, at alle kan lære at bruge den.
Gasrygere er gode til det kontrolniveau, de tilbyder. Den ene ulempe er, at de ikke producerer den "traditionelle" røg, som mange pitmestre måske håber på. Røgen dannes ved opvarmet træflis og vanddamp. Selvom det måske ikke tilfredsstiller BBQ -purister, finder mange stadig ud af, at det skaber lækkert røget kød på en brøkdel af indsatsen.
3. Bedste lodrette forskydning: Dyna-Glo Charcoal Offset
Her er et pænt valg, som vi bare skulle tilføje til listen. Selvom det er lidt til debat, om dette er en "lodret" ryger, er det tæt nok, der besluttede at vise det frem. Dette kombinerer funktionerne i en lodret ryger og en offset ryger i en praktisk, enkel pakke.
Dyna-Glo Charcoal Offset-rygeren anvender en ildkasse til siden af rygeren, som er fyldt med trækul. Ildkassen frigiver røgen gennem grillområdet, og den frigives via en skorsten øverst. Dette er lidt lettere at betjene end de fleste kulrøgere, da ildkassen er ret let tilgængelig gennem døren.
Anmeldelse
Vi synes, at dette er en stor ryger, der vil give dig det bedste fra begge verdener. Du får bekvemmeligheden og den unikke funktionalitet som en offset ryger med det ekstra grillområde for en lodret ryger. Dette er bestemt en smule vanskeligere at betjene end en propan eller elektrisk ryger, men det har den ekstra bonus ved rent brændende trækul, som mange pitmestre vil fortælle dig, er meget mere smagfuld og ryger end gas eller elektrisk. Det kommer helt ned til personlig præference, men mange vil fortælle dig, at denne kombinerer trækul og el-/gasrygere på den bedst mulige måde! En fantastisk tilføjelse til dit udendørs terrasseområde.
4. Bedste kul: Weber Smokey Mountain
Næste op er vores valg til den bedste trækulrøger, Weber Smokey Mountain! Denne får vores bedste valg, fordi det er en enkel, vellavet trækulryger, der også er omkostningseffektiv! Denne har et par bemærkelsesværdige funktioner, der sætter den over resten.
For det første er dette simpelthen en velbygget ryger, der bare arbejder. Porcelænets emaljekulkammer gør det muligt for brændstoffet at blive i et mere kompakt område (hvilket giver mulighed for mere jævn tilberedning og mere præcis temperaturkontrol). Vandpanden er også emaljeret i porcelæn, hvilket hjælper med at tilføre fugt til madlavningsmiljøet. Siliciumlommen giver dig let adgang til rygeren for at kontrollere dit kød.
Denne ryger har også et lågtermometer, som giver dig mulighed for hele tiden at overvåge varmen. Varmeniveauet kan let styres med de forskellige ventilationsåbninger i taget og i bunden.
Anmeldelse
Dette er en højkvalitets, meget bærbar kulrøg (kun 14 tommer!). Det er et ideelt valg til campingture og endda til baghavegrillning. Vi inkluderede denne ryger på vores liste, fordi den er fantastisk til nogen, der leder efter en ryger, de kan tage med på farten.
De største ulemper ved dette produkt er typiske for kulrøgere selv. De er en del sværere at bruge end de rygere, vi skitserede ovenfor. Temperaturen og røgniveauerne skal kontrolleres manuelt, både gennem ventilationsåbningerne og gennem mængden af trækul, du forbrænder. Men hvis du er interesseret i en mere praktisk rygeoplevelse, så er denne måske noget for dig. Og du kan ikke slå prisen!
