Nybegynderguide: Sådan drikker du Absinthe

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Den mystiske åndsabint har irriteret og skandaliseret drinkere siden dens storhedstid i 1800'erne. Alle, fra adelige og øreskærende kunstnere til arbejdsløse forfattere og malende malere, drak absint i det bøhmiske Paris og brugte ofte interessante, ritualistiske metoder til at jagte "Den grønne fe".

Absinthe er en velsmagende likør, der minder om flydende lakrids, der kæmmer med spiritus og urter, herunder fennikel, grøn anis, stjerneanis og en malurt, der kaldes Artemisia absinthium. Inde i Artemisia absinthium er en forbindelse kaldet thujone, som er ingrediensen, der sender tingene amok, hvis du får nok af det.

De meget hypede hallucinatoriske virkninger af thujone foranledigede absintens forbud indtil 2007 i USA, men videnskaben har bevist, at det ikke forårsager hallucinationer, det gør fuldskab (og rigelige mængder sukker). Den følgende artikel vil guide de uindviede til, hvordan man drikker absint, sættet, der bruges til at lave en kvalitetsabsintdrink, og en samling af mine foretrukne absintcocktailopskrifter.

Det traditionelle Absint -ritual

At drikke absint på traditionel vis kaldes et ritual, fordi det er "en religiøs eller højtidelig ceremoni bestående af en række handlinger udført i henhold til en foreskrevet rækkefølge." Denne ceremoni er til absintdrinkers visuelle nydelse og til åndens overordnede smag. Anvendelse af denne metode bidrager betydeligt til nydelsen af likøren.

Processen er stadig vedtaget i specialiserede barer og klubber med fokus på absint, men du kan købe et traditionelt absint -sæt eller individuelle stykker udstyr til at afspejle traditionen derhjemme. Det er meget sjovt, hvis det gøres rigtigt.

Udstyr

• 1 x absintglas (Der er elegante glasvarer, men hvorfor ikke vælge en dårlig kalde som en chef?)
• 1 x absintske (Disse skeer leveres med et kort over den rituelle proces)
• 1 x absintfontænen (jeg anbefaler den franske boheme -stil)
• 1 x isvand
• 1 x flaske absint (jeg anbefaler Absinthe Verte)
• 1 x pakke sukkerterninger (hvidt sukker opløses bedst i væsken)

Metode

1. Hæld cirka 1 ounce absint i et absintglas eller et lille vinglas.
2. Læg en sukkerterning på den hulske absintske og læg skeen hen over toppen af glasranden. Hvis du ikke har en slidset absintske skeerstatning med en gaffel, ikke en teske (du vil se hvorfor i min advarsel herunder).
3. Hæld meget langsomt iskoldt vand på sukkerterningen ved dryp, indtil sukkerterningen begynder at opløses.
4. Fortsæt med at dryppe iskoldt vand over sukkeret, indtil du er tilfreds med forholdet mellem absint og vand.
5. Efterhånden som vandet rammer væsken, vil louchen (en blanding af vand og sukker) hvirvle gennem væsken og vende ånden fra en lurid smaragd til en mere uigennemsigtig, mælkeagtig farve.
6. Hvil i en periode, opløs eventuelt resterende sukker og nyd.
7. Gentag trinene efter behov.

Flaming Absinthe: En sand historie

Min ven satte ild til min arm engang, da vi drak absint, som om det var et flammende skud, og jeg vil ikke have, at det skal ske for andre.

Jeg var lige kommet hjem fra en lang international rejse med en flaske kvalitetsabsint på slæb - en dyr flaske med et stykke malurt indeni hævdede jeg uden told. Min ven Hoppy nød lejlighedsvis at sidde fast i absinten, så jeg ringede ind for et besøg og en dråbe.

Efter middagen bankede vi nogle øl tilbage og havde vores sædvanlige argumenter om fodbold og kvaliteten af samtidskunst. Vi følte os kølede, så vi ledte efter den grønne fe.

Ting degenererede hurtigt. Vi satte os op i køkkenet, satte ild til sukker på teskefulde og sprøjtede dem i skudglas efter skudglas af den spøgelsesagtige grønne væske og fniste hele tiden. Det tog ikke lang tid at nå et punkt, hvor den ene af os skulle betjene skeen, og den anden lighter, bare for at starte en drink, hvilket var en absolut katastrofe.

Jeg havde den ulykke at holde en teske, der havde en deleskive langs dens længde, og jeg havde også lidt væske på hånden. I et forsøg på at få gang i Moulin Rouge -stil klippede min sjuskede ven mig, da han forsøgte at tænde sukkeret.

I et hjerteslag gik jeg op med en hylende lyd. Jeg var dækket af brændende sukker og absintflamme fra håndled til albue. Alt jeg kunne gøre var at stirre på mit lem i forundring, da det blev et ildsværd fra Game of Thrones.

Heldigvis var Hoppys kone ædru og holdt øje med os (vi havde tidligere form). Hun satte mig straks ud med et par viskestykker og kontrollerede mig derefter for alvorlige skader. Efter at have fundet andet end dumhed skældte hun forsigtigt ud på os og hjalp os permanent ud af køkkenet.

Jeg vågnede værre for slid næste morgen, lugtede som brændt hår og alkohol, med en venstre arm helt glat.

Gode tider (drik ansvarligt!)

Hvad er Absinthe Drip?

"Absintdråben" er ligesom ritualet, men du kan klare dig uden udstyret eller det mere avancerede absintforberedelse. Smagen ændrer sig lidt, fordi du tilføjer is og kulsyre til blandingen meget tidligere.

Hæld en ounce absint i et blandingsglas fyldt med knust is, og sørg for, at isniveauet er over absinten. Læg en sukkerterning ovenpå, og dryp derefter (meget) langsomt sodavand over blandeglasset, indtil sukkeret er opløst. Rør sammen, sigt derefter i et cocktailglas eller highball.

Absinthe Cocktail Opskrifter

Fra min erfaring, hvis du ikke drikker via det traditionelle absintritual (eller sætter en sukkerterning i brand), er det godt at bruge likøren som en del af en kølig cocktail. Absint er fantastisk, når man spiller en ensemble, der smelter sin smag frem for at dominere de andre ingredienser, og fungerer godt i en række fede soloopskrifter.

1. Corpse Reviver nr. 2

Som forælder med to små drenge under fem år (som ikke længere nyder at blive tændt), kunne jeg nok nyde denne "tømmermændskur" de fleste morgener til morgenmad, plus jeg er tiltrukket af alt, hvad der kaldes en Corpse Reviver.

Wild card i denne klassiske cocktail er absint, men det tager opskriften til et andet niveau, og det høje alkoholindhold fungerer godt til at holde dig sammen.

ingredienser

• 1 oz gin (jeg anbefaler Plymouth gin)
• 1 oz Cointreau
• 1 ounce Lillet Blanc
• 1 ounce citronsaft
• 1 dash absint (sprøjt op til en ounce, hvis du er modig)
• Is

Pynt: appelsinskræl

Metode

Tilsæt gin, Cointreau, Lillet Blanc, citronsaft og knust is til en cocktail -shaker. Ryst for at blande. Tilsæt absintskylning (en skylning på forhånd belægger et afkølet glas og fjerner overskydende) til et cocktailglas, sigt derefter blandingen i. Pynt med en appelsinskal og server.

2. Absinthe Suissesse

Absinthe Suissesse er en klassiker på N’Awlins -cocktailscenen og er en unik, interessant alkoholholdig drink, der bedst fremstilles ved at ryste kraftigt eller blande.

ingredienser

• 2 oz absint
• ½ oz simpel sirup
• 2/3 ounce citronsaft
• Et halvt æggehvide
• Et strejf sodavand

Pynt: Muskatnød

Metode

Først placeres i en cocktail shaker uden is og rystes sammen. Gør det derefter igen med knust is, og sørg for, at blandingen er kold. Stam i en afkølet coupe eller vinglas. Tilsæt revet muskatnød ovenpå til pynt og server.

3. Absinthe Frappe

Absinthe Frappe blev opfundet i 1874 af Cayetano Ferrer i Old Absinthe House -baren i New Orleans og blev hurtigt den valgte absintdrinkers cocktail.

Ifølge Neworleans.com "Kunder, der svor ved den stærke, iskolde drink, omfattede Oscar Wilde, Mark Twain og general Robert E. Lee." Forestil dig at sparke den med de her fyre og hallucinere!

ingredienser

• 1 1/2 oz absint (da forbuddet var på plads blev 'Pernod absint' erstattet)
• 1/2 oz simpel sirup
• 2 oz sodavand
• En håndfuld mynteblade løst agiteret
• Knust is

Metode

Hæld ingredienserne i en cocktail -shaker og rør forsigtigt i blandingen. Hæld i en coupe eller et kølet cocktailglas og server. Tilsæt mere mynte efter smag.

4. Den klassiske Sazerac

En klassisk amerikansk cocktail, der smelter krydderiet med rugwhisky med stjernen og grøn anissmag fra Absinthe

ingredienser

• 2 1/2 oz rugwhisky
• 1 sukkerterning
• 2 streger af Peychauds bitter
• 1 streg Angostura bitter
• Dash of Absinthe Verte
• Citronmelisse

Metode

Bland en sukkerterning med et par dråber isvand i et blandingsglas. Tilsæt rugwhisky, Peychauds bitter og Angostura -bitter til glas og isterninger. Rør grundigt.

Coat et afkølet gammeldags glas med absintskylningen, fjern overskydende likør, og si derefter indhold af blandingsglas i. Pynt med citronmelisse.

RELATERET: Top 50 bedste mandlige drinks til mænd