Den bedste vin at kombinere med bøf

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

At vælge den perfekte bøf til dit budget med en tilsvarende flaske kvalitetsvin kan være skræmmende, men det behøver ikke at være sådan. Der er nogle enkle begreber at undersøge, så du kan finde matchet med den perfekte smag, og rødvin er mulighed for at matche grillet bøf (der er også en flaske hvidvin på denne liste).

Ved parring af bøf med vin er tanniner vigtige for at opbygge den rigtige smag og mundfølelse. Tanniner skaber en tørre fornemmelse i munden, når du drikker rødvin, og arbejder mod kontrast til de fede elementer, samtidig med at det giver kompleksitet til en slankere, mere saftig bøf.

Generelt skaber fine tanniner en rigere, glattere vin, mens grovere tanniner skaber en mere bitter, robust vin.

Det er også vigtigt at kende til de forskellige bøfstykker, og hvilke der er bedst til at forstærke smagsoplevelsen. Nedenfor finder du den bedste vin at have med bøf, opdelt efter kødstykket, priser og sorter.

Hvilken vin passer bedst til ribeye bøf?

Ribeye er en rig og dyr bøfskæring kendt for sin ømhed, men også enorme marmorerede fedtdepoter, der tilføjer smag, når den koges. Det betragtes som den ultimative bøf til grillning eller når du spiser ude.

Parring af ribeye-bøf eller prime rib med en Cabernet Sauvignon i topkvalitet fungerer glimrende og bør være standardmuligheden, når man spiser ude. Høje tanniner hjælper med at skære snittets saftighed og fedthed, hvilket giver en fremragende mundfølelse og balance i smagen.

En Zinfandel er også et glimrende valg at parre med ribeye. Druens frugtighed står i kontrast til ribbeens robuste jernkødhed. Der er et lavt til moderat niveau af tanniner, men vinens krydrede komponenter og kompleksitet hjælper med at skære kødets rigdom igennem.

1. Don Melchor Cabernet Sauvignon 2022

Denne Cabernet Sauvignon fra den smukke vinregion i Chile viser rød frugt og fine, sarte tanniner, der giver elegance og tæthed, forskellige lag af aromaer og smag og en glat, vedvarende finish. Dette er den perfekte premium Cabernet Sauvignon at parre med en velforberedt rib-eye bøf, selvom du også kan gemme den i et par år, og den bliver endnu bedre.

2. Sølv eg Napa Valley Cabernet Sauvignon Vintage

Denne Napa Cabernet Sauvignon er dyb rubin i farven og er en frodig, fed rødvin med noter af cassis, moden hindbær og strejf af jordbund. Friske kirsebærsmag afbalanceres af sommerblomster, mens surring af peberkrydderi tilføjer kompleksitet.

Silver Oak Vintage matcher perfekt med en sjælden bøf i premium rib eye, men du kan kælder den i et par årtier under de rigtige forhold.

3. Uigennemsigtig Zinfandel 2016

Efter lagring på franske egetræsfade i 14 måneder tilbyder Opaque Zinfandel modne smag af brombær, boysenbær og sort kirsebær, men med et dejligt strejf af egetræ og læder, der udligner den sødere smag. Krydderacenter og mørk kakao står fint i kontrast til rigdom af prime rib, og ved 15% ABV er der en alkoholstyrke, der heller ikke gør ondt, når den matcher med en god bøf.

Hvilken vin passer bedst til Wagyu -oksekød?

Wagyu oversættes groft til "japansk kvæg". Det er synonymt med luksusenden på bøfmarkedet (vinene herunder er tilsvarende af høj kvalitet). Wagyu-oksekød er legendarisk for marmorering, hvilket skaber smag og dybde, der kun matches af de bedste udskæringer af USDA-godkendt ribeye.

Syrah (shiraz) er en populær vinparring til Wagyu-oksekød, der tilbyder veltilpassede tanniner med behagelige noter af peber, krydderi og eg, der virker godt mod de indviklede finesser ved oksekødets marmorering.

Den sødere merlotdrue tager en anden retning, men parrer også godt. Den nederste silkeagtige tannin er okay, fordi merlot er frugtfremkaldende og tørrere i mundfølelsen, og kontrasterer fint med den naturligt fede og saftige bøf.

4. Penfolds RWT Shiraz 2016

Australien er kendt for sine strålende Shiraz -sorter, og Penfolds er creme de la creme. Du kan gå med den mægtige Grange Bin 95, men du vil ikke se meget ændring ud af $ 700.

Hvis du allerede skal til foråret til Wagyu -bøfmiddagen, kan du prøve RWT Shiraz i stedet. På det prisniveau er det en sensationelt fed rødvin fyldt med noter af krydderi, peberfrugt og sort frugt.

5. Andhorn Tre Palmer Merlot

Duckhorn -etiketten går sjældent glip af, og denne enkelt ejendomsmerlot fra Napa -dalen er en fantastisk kraftig dråbe til at modvirke din Wagyus kødfuldhed. Den er fast og rig på ribs og bær, med mellemstore tanniner, der hjælper smagen til at tiltrække smagfuldt.

Hvilken vin passer bedst til filet mignon?

Personligt er jeg ikke en kæmpe filet mignon-fan, da jeg kan lide at gå til større, slankere, mere mineraltunge udskæringer (for eksempel mørbrad eller den velsmagende bøjlebøf). Filet er et godt snit til ømhed, og bøffen kan vælges, hvis du ikke rigtig er i humør til en stor plade oksekød.

Cabernet Sauvignons dristighed matcher godt med filet, mens alsidigheden og den høje syre i mange pinot noir -sorter gør den til den perfekte vin til camouflage, der tilbyder en medium krop, der fungerer med alt, fra lyst og mørkt kød til fisk og skaldyr og endda tilhørende saucer.

6. Caymus Napa Valley Cabernet Sauvignon 2022

Caymus er en dejlig mørkerød farve med fløjlsagtige tanniner, der skaber dybe lag i flasken. Dens frodige aromaer og smag omfatter kakao, cassis og modne mørke bær. Dens lag af frugt vil give et charmerende kontrapunkt til en dejlig sjælden filet mignon serveret med sæsonbetonede grøntsager, eller måske af noget saucier.

7. Cakebread To Creeks Vineyards Pinot Noir 2022

Denne velkendte Anderson pinot noir tilbyder alsidighed. Det er frugt-fremad med kirsebær, hindbær og tørrede blomster aromaer og i ganen. Finishen er glat, med silkeagtige tanniner, mineralske noter og en dvælende frugtlinje, der fungerer godt for at øge smagsbalancen i en flødesauce.

Hvilken vin passer bedst til en New York strip bøf?

Strip bøf kommer fra den korte lænd og giver et ret mørt snit, der også er velegnet til marmorering, med en mineralrig men øm smag. Argentinske Malbec (min favorit blandt en herligt lang liste) er typisk moderat i tanniner og har en afrundet smag med jordnoter, der er perfekte til slankere udskæringer.

Hvis din New York -strip er mindre slank, tilbyder en fransk Bordeaux eller cabernet franc syrlighed til at skære igennem fedtet sammen med rig, fed smag.

8. Famiglia Bianchi Organic Malbec 2022

Mendoza Argentina er et godt sted at feste, se kunst og rulle op i Andesbjergene. Det er også Argentinas førende vinregion.

Denne Malbec er en attraktiv blå mærket lilla, solid og rig, med en medium krop og glatte tanniner. Det er alsidigt nok til ethvert kød, men fungerer villigt sammen med jernmineraler i magert bøf.

9. Château Picque-Caillou 2016

Denne elegante Bordeaux -blanding er en dejlig blanding af sorte frugter og trælagring. Den har en smuk alsidighed, sød i smagen men også tanninrig og med en fløjlsagtig mundfølelse.

Denne vin kan være en del af alle disse bøfkategorier, så det virker som den perfekte bøf at parre den med på dette prispunkt ved siden af NY -striben.

Hvilken vin passer bedst til T-bone og porterhouse bøf?

T-bone og porterhouse bøffer skæres fra den korte lænd. T-bone bøf skæres mod fronten og porterhouse nær bagenden. Porterhouse bøffer har mere mørbrad i deres snit, men T-knogler er populære hos dem, der foretrækker bøffer indbenet.

En fed syrah giver et boost til en porterhouse's kødfulde smag, mens Malbec igen er et lækkert alsidigt valg til disse populære udskæringer, og de bryder ikke dit budget.

10. Altamana Grande Reserve Malbec 2022

Bare et par timer over Andesbjergene fra Mendoza finder du Chile, som også gør en morder til Malbec. Denne kommer fra den dejlige Maule -dal syd for hovedstaden Santiago.

Igen er alsidighed dagsordenen. Lyse, godt matchede smag, en medium krop og tanniner hjælper denne røde blanding smukt med en perfekt bøf - mager eller mere marmoreret, det gør ikke noget.

11. Orin Swift Machete Syrah

Dette kunne smage frygteligt, men jeg vil stadig købe det - der er en smuk kvinde med et blad på etiketten. Dette tilbud fra Orin Swift er imidlertid en fed, smagfuld Shiraz, der giver alsidighed og værdi for pengene.

Køb en flaske, nogle porterhouse -bøffer, spil poker og fortæl nogle historier.

Hvilken vin passer bedst til mørbradbøf?

Hovedbrød er kendt som rumpebøf i Australien og New Zealand og er hoftedelen af koen. HØJREB kan løst opdeles i de øverste og nederste områder.

Toppen er det bedre, mere møre og smagfulde snit fra numsen. Den nederste mørbrad, som er udskåret fra den øverste del af hoften, er sejere og mere klumpet, så hvis du skal grille bøffer, skal du gå med toppen.

Mens hvide vine generelt foretrækkes til lyst kød eller fisk og skaldyr, kan mørbrad parres med en kompakt sauvignon blanc eller måske en tør riesling. Sørg for, at der er grønt til rådighed for at øge hvidvinets smag, eller endda i modsætning til en citrus- eller flødebaseret sauce.

En dejlig, sjælden mørbrad er også tiltalende for de gode pinot noir sorter i mellemklasse, der kan findes i din lokale vinbutik.

12. Frog's Leap Napa Valley Sauvignon Blanc

Denne Sauvignon Blanc tilbyder stenfrugt, livlige noter af grønt æble og lyse mineralske smag. Dens sprødhed og surhed passer godt til en lille bøf, sæsonbetonede grøntsager og en smørbaseret sauce.

13. Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir

Goldeneye Pinot Noir kommer fra Anderson Valley, som er kendt for at skabe en jord og mineralitet i sine rødvintilbud. Den har en bærfrugtnæse med et subtilt krydderi og et strejf af blomster, der fungerer godt som supplement til mørbradens oksekødsmag.

Hvordan parrer jeg billige kødstykker med vin?

For andre stykker oksekød, f.eks. Bøjlebøf (meget undervurderet), nederdelsteak, flankebøf eller ultra cheapies -bladet og -chuck, sigter du efter at købe en billig flaske, du kan lide at drikke, der har en smule alsidighed.

Farve, tanniner, pris og parring betyder ikke så meget så langt ned i linjen, det skal handle om værdi til nydelse af mad, drikke og selskab. De to vine herunder er budgetmuligheder, men de smager godt og er alsidige nok til at kombinere med forskellige bøfretter.

14. Ramsay Merlot 2022

En merlot stor og travl, denne 2022 byder på frugtagtig smag og dejlige tanniner. En god quaffingvin til enkle bøfmåltider eller i slutningen af en stor aften underholdning.

15. Bogle Pinot Noir

Denne populære pinot noir uden dikkedarer tilbyder et godt supplement af mørk frugt med strejf af jordbær, kaffe og kakao. Det vil ikke imponere dig, men det vil heller ikke svigte dig. God til bøf, det er også en nyttig bordvin til hvidt kød, fisk og skaldyr og vildt.