De 10 bedste kombinationer med ost

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Jeg er generelt af den opfattelse, at så længe der er et glas vin i min hånd, er enhver ost at nyde ved siden af den velkommen. Du kan dog lægge lidt mere vægt på at vælge den bedste vin med ostkombinationer. Ved at gøre den rigtige research og vide, hvad din gan kan lide fra et mad- og drikkeparringsperspektiv, kan du finde den ideelle blanding af smagsprofiler, der matcher varer perfekt, hvilket forbedrer hver enkelt smag og kompleksitet, når de sættes sammen.

Følgende bedste vin med ostkombinationer skaber en let at huske vejledning til dig, når du overvejer, hvad du skal købe, og giver nogle eksempler, du kan trække på, når du træffer en parringsbeslutning.

Ost og rødvin

Når man parrer røde vine med oste, er det afgørende at tænke på tanninerne i vin, når man skaber den ideelle kombination. Tanniner er ansvarlige for den stærke, tørrende fornemmelse i munden, når du drikker rødvin, og arbejder på at modsætte de modsatte elementer i ost for at give kompleksitet og smagsdybde.

Generelt vil en stærkere ost betyde, at det går bedre med fyldig tung tannin rødvin. Eksempler på disse vine omfatter merlot, cabernet sauvignon, malbec og syrah. Hvis du foretrækker en mere cremet blød ost - f.eks. Brie, camembert eller Roquefort - vil det være meget bedre at finde en lysere rødvin med finere tanniner, såsom en pinot noir eller zinfandel.

Cabernet Sauvignon - Pecorino, schweizisk Gruyere

Pecorino er en hård italiensk fåremælk, der generelt lagres i op til et år med en stærk smag og gul svær. Swiss Gruyere har en lignende smagsprofil på trods af at den er komælk.

Hver mulighed er en hård ost af høj kvalitet, der matcher den rige og komplekse cabernet sauvignon, da den skærer på tværs af tanninerne for at levere en fuld smag uden at gå på kompromis med subtiliteten af hverken vinen eller osten.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon er en kvalitetsflaske med vingårdens interessante personlighed i flasken, som du kan smage. Det er et godt valg for den vindrikker, der leder efter en rig mid-taxa til at nyde med en stærkere ost eller en med en nøddeagtig smag.

Zinfandel - Blåost, Roquefort eller Gorgonzola

Den karakteristiske duftende, smuldrende blåost har en tendens til at skabe en skarp og salt smag. Den genkendelige lugt kommer fra skimmelsvamp og de bakterietyper, der tilskyndes til at vokse på osten.

Roquefort og gorgonzola er begge rige variationer af duften og smagen af blå ost, men med en meget mindre smuldrende make -up. Zinfandel er en frugtigere rødvin med fine tanniner, der fungerer godt i kombination med denne ostetype, da den lader rigdommen kigge igennem uden at være overvældende.

2. Uigennemsigtig Zinfandel (2016)

Opaque Zinfandel er en billig rødvin, der byder på modne smag af brombær, boysenbær og sort kirsebær, men med et dejligt strejf af egetræ og læder, der udligner den sødere smag.

Syrah - Gouda, alderen Cheddar eller parmesan

De største og fedeste rødvinsmag kommer fra druen syrah (eller shiraz), med dens tunge tanniner, der skaber en tyk, bombastisk smag, der ofte nydes med rødt kød. Parring af syrah med skarp hård ost er den bedste måde at gå for at modsætte en blanding af stærke peberfrugt og røget smag i din ganen.

3. Orin Swift Machete Syrah (2022)

Denne flaske kan være frygtelig, men jeg vil stadig købe den - der er en smuk kvinde med et stort blad på etiketten. Dette tilbud fra Orin Swift er imidlertid en fed, smagfuld shiraz, der tilbyder alsidighed og er fantastisk til at parre med kvalitetsmælksost eller en halvhård ost med en nøddeagtig smag.

Malbec - Emmental (schweizisk ost) eller Feta

Min personlige favorit rødvinsort, Malbec druer stammer oprindeligt fra Argentina. De er en perfekt blanding af rige, dristige frugtsmag, men mangler de tungere tanniner af merlot eller syrah.

Malbec laver gode ostepar til halvblød ost såsom Emmental (schweizisk ost) eller gedeost. Saltet af den halvbløde ost hjælper med at forstærke frugten i vinen frem for at blive vasket væk af en tør mundfølelse.

4. Altamana Grande Reserve Malbec (2022)

Alsidighed er dagens orden med denne Malbec fra Maule -dalen i Chile. Lyse, godt matchede smag, en medium krop og tanniner hjælper den med at smelte smukt med en række oste, der kan dække blød modnet ost til faste, stærkere smag, såsom parmesan.

Pinot Noir - De fleste oste

Alsidigheden og den høje surhed i mange pinot noir -sorter gør den til den perfekte vin til camouflage, der tilbyder en medium krop og tanniner. Pinot noir fungerer med din yndlingsost, fra lagret cheddar til blødmodne ostetyper, såsom bocconcini, mozzarella og Havarti.

5. Sonoma-Cutrer Russian River Valley Pinot Noir (2022)

Denne pinot noir har mørk frugt og cassis syltetøj med bare et strejf af vanilje. Smagen er rig og velafbalanceret - lys med krydderier og tobakssmag fra egetræsfade blandt de mørke stenfrugtsmag.

Ost og hvidvin

Hvidvinsmag løber tør og let igennem til rig og sød, hvor de fleste sorter er mere populære, når de serveres kølet. Populære hvidvinsorter omfatter sauvignon blanc, chardonnay, riesling og pinot gris/pinot grigio, hvor de fleste er egnede til at nyde, når de kombineres med det store udvalg af oste. Da tanniner er færre, afhænger din ost og vinparring meget af vinens sødme, syre og mineralitet, når ostens fasthed og smag kontrasteres.

Chardonnay - De fleste oste

Som en tommelfingerregel kan du ikke gå galt med at parre chardonnay med ost. En god flaske chardonnay giver vished med vinparring på grund af dens høje surhedsgrad og dens rigdom af tekstur.

En oget chardonnay med vaniljesmag fungerer glimrende som supplement til en halvblød gedeost, cremet camembert, mild cheddar eller brie. En klassisk ublandet chardonnay supplerer den mere kantede salthed af en fast ost som gouda eller edam.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay er det ideelle supplement til de fleste oste. Det giver balancen mellem magt og elegance i ganen ved at smelte blomsteraromaer, citrus og tropiske frugtsmag, hjulpet af den træagtige indflydelse fra fransk eg.

Pinot Grigio/Pinot Gris - Camembert, Brie eller Castellano Blue

Vin gæret fra pinot gris (også kendt som pinot grigio) har den dristighed, surhed og struktur, der giver en god osteparring.

Pinot grigio er den perfekte vin til et ostefad med sød, blød og mild cremet ost, såsom camembert, brie eller endda Castellano blå. Når den er parret med skarp eller stærkere lagret ost, har dens struktur en tendens til at gå tabt.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

Pinot grigio-udvalget i 2022 er mineralrig og har masser af sommerfrugtsmag som fersken, mandarin appelsin og pære, med bare et strejf af citronsyre.

Sauvignon Blanc - Jarlsberg, Münster eller alderen Gouda

Sauvignon blanc er en fantastisk lagdelt, rig hvidvin, der falder næsten perfekt mellem tørt og sødt. Populær på den sydlige halvkugle - især New Zealand og Australien - dens lette, frugtagtige profil kombineret med rig mineralitet og høj surhed gør sauvignon blanc et godt match til smørret ost og fransk ost i det bløde til halvbløde område.

8. Cloudy Bay Sauvignon Blanc (2022)

Jeg tror stærkt på, at New Zealand sauvignon blanc er den førende version af druen til enhver pris, og det er en vin, der fungerer fantastisk med friske oste. Cloudy Bay er en billig årgang, men en med stor alsidighed, med nektarin- og stenfrugtsmag mod skarp syre, der er et kendetegn for sauvignon blanc -druen.

Moscato - Bløde smagsoste

Moscato betragtes primært som en dessertvin, der kombineres vidunderligt med bær og stenfrugter, men det er også et godt modspil til krydret mad, nutty ost og smagede oste, der kan introducere urter, peber og chili. Det går let ned som en let, sød vin, med en lavere alkoholprocent i volumen, og er et glimrende tilbehør til en mild ostbrunch, som en fantastisk aperitif eller til at afslutte et godt måltid.

9. Saracco Moscato d'Asti 2022

Saracco er en let mousserende, aromatisk Moscato, fyldt med frugtige accenter og citrus. Det er komplekst i sin sødme, med en medium krop, der står fint i kontrast mellem sødme og syre.

Rose Wine - Feta, Halloumi, Mozzarella eller Comte

Rose er en af vinmarkedets højeste vækstsektorer, fordi den er let, let at drikke og attraktiv i smagen, med en blid sødme og et godt syreindhold, der har en tendens til at grænser op til afstanden mellem rød og hvidvin.

Rose passer godt til frisk ost, især de salte ostetyper, der ledsager grillet kød og enkle salater. Halloumi, feta og comte (en ost, der ligner gruyere, men med en smøragtig tekstur) fungerer alle godt sammen med den ledsagende "frokosttid" -vin.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Denne Chateau d’Esclans -flaske tilbyder duften og smagen af sommerfrugter, jordbær og grapefrugt afbalanceret med sprød syre og accent af mineraler. Rock Angel er en fed sød vin at udforske, især hvis du ønsker at parre din rose med en omfattende middagsmenu eller delikat ostefad.

Konklusion

Selvom mange forskellige muligheder for ost og vin fungerer godt sammen, kan det at skelne de bedste kombinationer for at maksimere smag og smag adskille den allerbedste parring fra en middelmådig. Vigtigst af alt, vil arbejde med din egen gane for at finde den bedste vin med ostkombinationer udvide din vidensbase, men også give dig noget velsmagende sjov, mens du gør det.