De 10 bedste sure øl at prøve i 2022

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Sur øl er ofte misforstået, med konventionel visdom, der tyder på, at de tilbyder al syrlighed og ingen smag. Intet kan være længere fra sandheden. Nøglen til kvalitets sure ølmærker er deres kompleksitet med syrlighed og rig smag, der opvejes af kulsyre, surhed og endda humle i IPA -crossovers.

Der er forskellige stilarter sur øl, fra dem der implementerer spontan gæring vildgær (lambic), den dobbeltgærede gose, Flanders Red Ales, Berliner Weisse og kedelsours. Denne samling af 10 bedste syrlige øl tilbyder et komplet udvalg af muligheder for dig at teste, uanset om du er en ølglade eller en nytilkommer, der ønsker at finde den rigtige stil, der passer til din gane.

1. Rodenbach Alexander Flanders Red Sour Ale

En importeret Flanders Red Ale i verdensklasse, Rodenbach Alexander, er en blanding af fodfedere fra stander, der er brygget med macererede kirsebær, der giver den en smuk rubinrød farve og et lyserødt hoved. Duften er kirsebær og læder, bakket op af en rig og koncentreret gane, der hænger på kanten af at være for sød til sur, før signaturen syrlighed bygger mod en dvælende finish blandt egens tanniner.

Den kendetegnende røde ale, der passer til begyndere, der udforsker smagen, Rodenbach er et godt udgangspunkt, der passer godt til oste, men er velsmagende nok til at nyde alene.

2. Fou 'Foune Brasserie Cantillon

Denne lækre Lambic -øl adskiller sig fra "normal øl", fordi den er gæret ved spontan eksponering for vildgær (Brettanomyces -gær) og bakterier, der er hjemmehørende i Zenne -dalen i Belgien. Cantillon Fou ’Foune er en abrikoslamik, der brygges årligt af Cantillon (aftapning starter normalt i august) og bruger cirka 300 gram økologisk dyrkede abrikoser pr. Flaske i Frankrig.

Frugten anbringes i en rustfri ståltank med lambic i en macerationsperiode og derefter fermenteres, og det tager cirka fem uger for lambicen at udtrække frugtens dufte og smag, før den overføres til en tank i rustfrit stål, indtil den er klar til at blive færdig på flaske. Denne proces giver øllet sin karakteristiske smag: tør, vinøs og cidery, med en ekstremt syrlig eftersmag under egetræsagtig lambic og subtil abrikos.

Selvom den til tider er svær at finde, er Fou ’Foune fra Brasserie Cotillon en strålende og interessant lambisk belgisk øl, der er lavet til den fuldt engagerede ølelsker til at forkæle det allerbedste med at brygge.

3. 10 Barrel Brewing Crush Raspberry Sour Ale

Standardbæreren til at gøre sur øl lidt lettere "at knuse", dette er uden tvivl det bedste af tilbudene fra 10 Barrel Brewing Co. (der er også guava og agurk på deres bryggerier året rundt). Den er ret lyserød, når den hældes med et blødt hvidt hoved. Den fantastiske blomsteragtige hindbæraroma ligger sammen med egetanniner og vanilje.

Hindbærsmagen dækker munden, men skæres pænt med surhed og naturlig syre for at grænsen mellem en ordentlig syrlig og noget mindre alvorlig. Dette er det valg, du kan vælge, hvis du er en fast sur øldrikker, der ønsker at dele din kærlighed til stilen med mere traditionelle øldrikkere, mens seltzer -elskere også finder Crush -øl tiltalende.

4. Russian River Brewing Consecration

Indvielse er en tønderlagret øl fra Russian River, håndværksbryggeriet bag det strålende Plinius den Ældre Imperial Stout. Dette er en tung ABV (10,5%) amerikansk vild ale, der bruger vild gær til at skabe spontan gæring - den samme proces som Fou ’Foune, men i USA.

Denne stærke, mørke syrlige ale blev lagret i seks måneder inde i brugte cabernet sauvignon egetræsfade med ribs tilsat. Indvielse byder på kraftfulde dufte af funky rød frugt, drue og blomme, med smag af sur kirsebær, nektarin, kumquat, abrikos og blomme, inden der gøres plads til en tærte, kirsebær tung finish, men stadig medium fyldig øl med en kompleks underliggende sødme.

5. New Belgium Sour IPA

Denne øl fra New Belgium Brewing Co. i Colorado ser ud til at samle den indiske Pale Ale, der har revitaliseret håndværksbrygning og smelte den med den sure ølstil. For det meste gør det et godt stykke arbejde ved smagsmashup. Øllet hælder strågult, med flotte noter af passionsfrugt og mango sammen med citronskal på næsen.

Der er masser af surhed på forhånd, der står i kontrast til den dovne humle, der minder om en belgisk IPA -øl, der holder humlen tæt kontrolleret med en dvælende syrlig finish. Dens popularitet og brede tilgængelighed gør New Belgium Sour IPA til en god, forfriskende øl, hvis du nyder både IPA og sure øl, selvom hvis du er mere erfaren med pale ale og leder efter en mere hoppet oplevelse, kan det måske kæmpe med at ramme mærket.

6. Dogfish Head SeaQuench Ale

SeaQuench Ale er det ukuelige Dogfish Head Craft Brewerys sessionable sure tørstslukker, designet med traditionelle ikke-øldrikkere og nye aktører i stilen i tankerne. Den er lavet med limeskal, sort lime og havsalt, der blander stilarter. Der er maltet Kolsch, en salt Gose (lyder som Nose-eh) og en citrus-forward Berlinerweiss lavet med limesaft og skræl.

Disse stilarter blandes sammen i gæringstanken for at skabe den tyske hybridkedel sur. Med 4,9% ABV er SeaQuench lettere på sprutfaktoren (som nogle purister ikke kan lide), men beholder alligevel en interessant smag, der blander noterne af salt og citrus til en forfriskende sommerøl.

7. Firestone Walker Bretta Rosé

Bretta Rosé er en øl i Berliner Weisse -stil med lavere alkohol, forsuret og modnet i franske egetræspuncheons i seks måneder med 1000 lbs friske hindbær tilsat. Fra dette tidspunkt har Bretta Rosé en sekundær vildgæring i yderligere fire måneder, før den tappes på flaske.

Det er en dejlig roséfarve, når den hældes, med styrken af stramt hindbær på næsen og ganen modsvaret af noter af citronskal og en syrlig glans, efterfulgt af egefarvede tanniner fra puncheons ved afslutningen. Beretta Rose er ikke en alt for sur øl, men ligger behageligt i balancen mellem sødme og vredestimulerende syrlighed.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen er den eneste tilbageværende traditionelle geuze (også stavet gueuze) blender i Belgien, der bruger 100% spontant fermenteret lambic øl lagret på egetræsfade uden kunstige sødestoffer eller andre tilsætningsstoffer. Fordi de unge lambics ikke er fuldt fermenterede, indeholder den blandede øl gærbare sukkerarter, som tillader en anden gæring at forekomme og giver en velafbalanceret sour ale/farmhouse ale.

Oude Geuze er en smuk gylden øl, når den hældes. Smagen er meget syrlig og syrlig med noter af citron, appelsinskal og æble, der bevæger sig ind i strejf af krydderier og humle gennem den boblende kulsyreholdige finish. Den ølelsker, der er ny i sour ale, går sandsynligvis ikke glip af de lag, dette bryg tilbyder, men en etableret sur drinker vil mere fuldt ud kunne sætte pris på dybden af karakter 3 Fonteinen Oude Geuze tilbyder.

9. Deschutes Brewery The Dissident

Denne flaske fra Deschutes Brewery er en syrlig brun ale i Flandern -stil lagret på Pinot Noir egetræsfade. Det er en flot øl af mørk ravfarvet nuance, med duften af sødt/surt slik, kirsebær med strejf af læder, tobak og træagtige noter fra vinfadet hviler.

Smagen er velafbalanceret, sød og lidt funky med en lidt sirupagtig mundfølelse. Den lave kulsyre er brusende og har en skærende surhed, der skaber en tørrende finish. Det er en kvalitet Flanders Ale, der kan nydes af alle, der ønsker at udforske sur øl mere grundigt

10. Breakside Passionfruit Sour Ale

Denne sommer sæsonbestemte øl fra Breakside er en 100% sur gæret hvedeøl, der er inspireret af tyske Berliner Weisse. Det er kedelsuret og konditioneret i lagrende tanke på passionfrugt, før det går ind i 22 ounce bombefly. På næsen er der intense passionfrugtaromaer understøttet af hvede, ristet kiks og citronskal.

Syrligheden får dig til at smage citron mere end passionsfrugt. Det sure vinder stadig ud, men det er mere forfriskende end supertærte, opblødt af et dejligt sommerligt niveau af kulsyre. Hvis du vil have en sommer sæsonøl, så er dette en sur øl, der er sjov nok at gennemgå et par stykker, før du skifter til en anden mulighed.