Den bedste vin at have med kylling

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Selvom det ofte er rigtigt, at hvidvin passer bedst til kylling, er det ikke alt og alt. Kylling giver hvide vine en chance for at skinne, når de suppleres med et godt måltid, men alligevel har de rigtige rødvine et stort tilhørsforhold for vinentusiasten på tværs af alle slags køkkener. Kylling har en tendens til at tilbyde mere subtile, sarte smag, rige saucer eller flamboyante smag lagdelt med varme og krydderier.

Følgende samling af den bedste vin at have med kylling tilbyder gode flasker, du kan prøve i både hvidvin- og rødvinkategorierne. Der er en bred paraply af prispunkter og stilarter, du kan blande og matche med alle typer kyllingretter, uanset om det er hjemmelavet stegt kylling eller en rigere italiensk ret.

Hvidvin

Det indenlandske amerikanske hvidvinsmarked domineres af chardonnay -druer, hovedsageligt dem, der dyrkes i Napa Valley og Central California.

Det amerikanske hvidvinsmarked oplever vækst på markedet for pinot gris/pinot grigio. Det ser ud til at være velegnet til forholdene nord for Californien, i Oregon.

Sauvignon Blanc er en populær og alsidig hvidvin, mens riesling og Chenin blanc druer også er populære.

Chardonnay

Selvom det ikke er et valg af vin i venstre felt, giver en god chardonnay sikkerhed med vinparring og giver dig mulighed for at fokusere på mad. En oget chardonnay med vaniljesmag fungerer glimrende til at supplere stegt kylling, mens en klassisk uoaked chardonnay supplerer varmen fra en krydret kyllingefad eller en mexicansk kyllingopskrift.

Varianter spænder fra tør hvidvin til semi-søde vinversioner af chardonnay til prispunkter under $ 10 til dyre flasker til hundredvis af dollars. Surhedsdybden i en førsteklasses chardonnay kontrasterer den rige, frugtagtige smag og sprænger kraftfuld smag væk fra rige gravyer og saucer og skærer igennem enhver olie- og fedtstruktur i ganen.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

David Ramey er en mester vintner og legende om den amerikanske vinfremstillingsscene, og hans Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage toppede vores seneste liste over de bedste amerikanske hvidvine at prøve. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay er den perfekte balance mellem magt og elegance og byder på en dynamisk sammensmeltning af blomsteraromaer, citrus og tropiske frugtsmag samt påvirkning af fransk eg.

Havsaltet på vingården Charles Valley (kun to miles fra Stillehavet) er tydelig i druerne og hjælper med at give subtile accenter sammen med moden frugt og komplekse blomsternoter. De unikke aspekter ved Fort Ross-Seaview Chardonnay gør det til en fantastisk flaske til at nyde røget kyllingretter, en romantisk kyllingemarsala eller endda en klassisk italiensk ret som kyllingeparmigiana.

2. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay 2022

Pahlmeyer Chardonnay er et førsteklasses tilbud fra en af de førende vingårde i Napa Valley, og er en elitevin til lille underholdning. Smagen giver rigdom og den helt rigtige surhedsgrad gennem noter af grønt æble, moden nektarin og hvid fersken, der blander sig med sødmen af kanel, vanilje og crème brûlée på den lange finish.

Det er det rigtige vinkomplement til et dekadent fransk måltid eller solid italiensk ret. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay lægger det fine i amerikansk finvin.

3. Sutter Home Chardonnay

Sutter Home er billig, men pålidelig og er en fantastisk uafhængig vinproducent med et godt udvalg af hvidvine, der passer til budgetvinelskeren. Denne chardonnay giver god værdi og en vis alsidighed i ganen, med en medium til fuld krop og en smøragtig mundfølelse, der fungerer godt sammen med smag af sommerfrugter.

Hvis du har et begrænset budget og leder efter en billig og munter mulighed for at drikke med grillsauce og et hjemmelavet stegt kyllingemåltid, vil du kæmpe for at finde en bedre mulighed end Sutter Home i denne ende af markedet.

Viognier

En klassisk match til saftigt hvidt kød og skaldyr, frugtsmagen fra viognier giver et godt modspil til fuglens ømhed, især noterne af stenfrugter og honning.

4. Fess Parker Rodneys Vineyard Viognier 2022

Hvis du er en vindrikker på vej til middag og ønsker at imponere med et alsidigt, men interessant alternativ til chardonnay eller riesling, er det usandsynligt, at du bliver skuffet over en kvalitetsviognier.

Denne flaske fra Santa Barbara på den centrale kyst byder på lækre frugtsmag - for det meste ferskner og kaprifolier - der passer godt til en række saucer og sovs, der skærer gennem rigdom og forstærker ømheden i dit kyllingebryst eller smag af risotto.

Riesling

Dry Riesling er en fantastisk ganerensende og smagsmulighed, når den er køligt sprød. Det hjælper smagen af enhver kylling eller hvid kødret og opfrisker til din næste gaffel mad (og er en undervurderet madlavningsvin).

Riesling druer er hjemmehørende i Tyskland, med de bedste druer produceret af VDP. Grosse Lage betegnelse, der betegner kvalitet.

5. Dr. Fischer Ockfener Bockstein Riesling Spatlese

Terroiren i Ockfener Bockstein-vingården er ideel: stejl skråning, 40-årige vinstokke, rødder, der går 15 fod dybe og eksponering mod syd-sydvest. Jorden består af hård, forvitret, grusgrå skifer, der fører ind i druerne for at skabe en velsmagende tør riesling.

Med en blomsterduft, der minder om hyldeblomst, lilla og violer, kombinerer en salt mineralitet med skiferovertonerne for at lave en vin, der smager godt med røgfyldte kyllingopskriftsmuligheder og gravier, der ledsager andre retter.

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc er en fantastisk lagdelt, rig hvidvin, der falder næsten perfekt mellem tørt og sødt. Det er en vindrue, der er populær på den sydlige halvkugle - især New Zealand og Australien - der passer godt til en let kyllingsalat, kyllingebryst eller rørejern og serveres bedst kølet.

6. Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2022

Jeg er fast overbevist om, at New Zealand Sauvignon Blanc er den førende version af druen til alle prispunkter, så hvis du får mulighed for at få en, kan jeg varmt anbefale den. Cloudy Bay er en billig årgang, men en med stor alsidighed, med nektarin- og stenfrugtsmag mod skarp syre, der er et kendetegn for sauvignon blanc -druen.

Serveret kølet, Cloudy Bay Sauvignon Blanc er fantastisk til søde og sure kyllingretter, en kyllingsalat eller til at nyde med en krydret kyllingret, især thailandske og vietnamesiske retter.

Rødvin og kylling

Når parring af kylling eller kalkun med rødvin er lettere tanniner afgørende for at opbygge den rigtige smag og mundfølelse. Tanniner skaber en tørre fornemmelse i munden, når du drikker rødvin, og arbejder på kontrast til de fede elementer, samtidig med at det giver kompleksitet til et slankere, mere saftigt stykke kød.

De mest genkendelige muligheder for rødvin - syrah, merlot, malbec og cabernet sauvignon - kan godt parre sig med hvidt kød, men de tungere tanniner og robuste smag skal stødes lidt ned og gøres mere glatte for en bedre samlet bordvinparring.

Pinot Gris

Pinot gris (også kendt som pinot grigio) drue er en særlig stærk sort for området Willamette Valley, Oregon, en smuk region med hvide druer. Pinot Gris fra Willamette Valley King har den dristighed, surhed og struktur, der er bedst af denne druetype.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (375 ml flaske)

King Estate er et bæredygtigt opdrættet, certificeret økologisk vingårdskompleks og topmoderne vingård beliggende i den sydlige ende af Willamette-dalen. Pinot grigio-udvalget i 2022 er mineralrig og har masser af sommerfrugtsmag som fersken, mandarin appelsin og pære, med bare et strejf af citronsyre.

Der er masser af muligheder for at matche en perfekt kølet flaske Domaine Pinot Gris (eller King Estates tilsvarende fremragende pinot noir) med bæredygtigt fremskaffet og dyrket køkken fra lokalområdet.

Zinfandel og Beaujolais

Hvis du er på udkig efter lysere rødvine til at nyde med skaldyr og hvidt kød, fungerer pinot noir, zinfandel og Beaujolais-vine alle godt for at supplere mere subtile, saftige smag.

8. Uigennemsigtig Zinfandel 2016

Opaque Zinfandel 2016 er en alsidig og overkommelig mellemstor rødvin fra Paso Robles-regionen, der er hjemsted for nogle af de bedste udtryk for denne drue. Efter lagring på franske egetræsfade i 14 måneder tilbyder Opaque Zinfandel modne smag af brombær, boysenbær og sort kirsebær, men med et dejligt strejf af egetræ og læder, der udligner den sødere smag.

Krydderier og mørk kakao fremhæver fint kontrasten i en cremet sovs, og ved 15% ABV er der en alkoholstyrke, der heller ikke skader.

9. Jean-Marc Burgaud Morgon Cote du Py James 2022

Denne lækre Gamay fra Beaujolais Burgundy er en strålende vin, der kan kombineres med rig mad, som kun den bedste franske vin kan. Det er stærkt og dybt farvet med en smukt lagdelt smag af brombær og mørk frugtagtig.

Saftig og frugtagtig, men med en medium til fyldig krop, men lettere i tanniner, kan denne rødvin bruges til enhver hvid kødret, uanset om den er enkel eller sovsetung.

Cabernet Sauvignon

Når det kommer til en kvalitets sav blanc at parre med kylling, er det vigtigt at tage de tungere elementer i den rige vin ned, så de ikke overvælder kyllingens smag og ømhed.

Jeg anbefaler at gå efter ældre flasker, der har haft tid til at blødgøre og vokse mere afrundede med modenhed. Af de tre typer tilbyder merlot vindrikkeren en frugtbar sødme og syrah mere kraft, mens den rigeste er cabernet sauvignon.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016

Stonestreet Estate er et fascinerende patchwork af toppe, dale og kamme med udsigt over Alexander -dalen. Estate Cabernet Sauvignon er en samling druer, der kommer fra de mest værdsatte vingårdsklodser på bjerget under en given årgang.

Estate Cabernet åbner med salte aromaer af bugten, bramble, sandeltræ og menthol, der åbner op for sødmen fra blomme og hindbærsmag. Smagen er tanninrig, med en lang finish, der er rødlig af mørk chokolade.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon er en kvalitetsflaske med vingårdens interessante personlighed, der kan smages. Det er et godt valg for den vindrikker, der leder efter en rig mid-taxa, der kan nydes med rødt kød.

Konklusion

At prøve at matche din vin med dine yndlings kyllingretter er meget sjovt, men ikke alt og alt for din tegnebog eller smagsløg. Sørg for, at du kan nyde vin at drikke både individuelt og/eller sammen med mad og ikke svede de små ting.

Tag notater og snap billeder, når du er til vinsmagning. Tænk over, hvad du kan lide, og hvorfor du kan lide det - fra vinens aroma og farve til dens smag - prøv derefter at finde mere, mens du opbygger din informationsbase.